La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica contenuta in alcuni dei principali cereali: avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale. Noi di Te la do io Firenze abbiamo fatto una piccola indagine sul territorio fiorentino dei locali gluten free! L’AiC, Associazione Italiana Celiachia, parla di un celiaco ogni 100 persone, dovrebbero […]
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