Ci avevate mai pensato? Il vino è capace di generare una propria subcultura. Anche solo nominarlo, induce ad utilizzare metafore per descriverlo.
Quando ci troviamo di fronte ad un’opera d’arte, attingiamo alle nostre emozioni passate per descriverla e capirla. Così, facciamo col vino.
Da ”semplice” alimento è diventato prodotto emozionale. Parlando di lui tocchiamo tasti come la sensibilità, la percezione, l’emozione e la sensazione.
Il vino è tema di dipinti, installazioni multimediali, film.
Anche l’architettura ad alti livelli se ne occupa: pensate ad esempio al Wein Resort in Austria.
E’ ospite immancabile in momenti di convivialità quotidiana e l’Italia è probabilmente il paese dove c’è più cultura e comunicazione sul tema enologico. Libri, giornali con le loro rubriche, e infiniti corsi di educazione.
E qual è il posto più gratificante per acquistare, o dove sorseggiare, una bottiglia di vino? L’enoteca.
Una cosa che salta subito agli occhi, e che di solito accomuna fra di loro le enoteche, è la passione e l’individualità delle persone che le gestiscono. Il vino qui non è mera merce. Qui si vende quello che si ama: si mette a disposizione del consumatore sapere e competenza. Un enotecario che sa fare il suo mestiere, è quello che riesce a raccomandare, educare, appagare il cliente: è colui che sa suggerire la migliore scelta per le sue necessità.
Vi assicuro che il gioco è molto più complesso del banale abbinamento rosso/carne e bianco/pesce. L’incontro ideale nasce infatti dalla valutazione di profumi e sapori, ma anche dalla consistenza del cibo e del vino stesso.
La grandezza di un’enoteca non si misura quindi in termini spaziali, ma in quelli di grande selezione: curata e attenta alle novità e al tempo stesso agli intramontabili.
Alziamo in alto i calici, proponendovi così la Top 5 delle enoteche fiorentine. Prosit!
- Le Volpi e l’Uva: in Piazza dei Rossi, vicino al Ponte Vecchio. Piccolissima realtà in quanto a dimensioni, ma non per il successo che riscuote. Lista di vini ricercata e di qualità.
- Enoteca Pinchiorri: il posto di classe per eccellenza, in via Ghibellina. E’ tra le più fornite in Europa con oltre 80.000 bottiglie italiane e non.
- Coquinarius: staff con grande passione e conoscenza, che suggerisce sempre al proprio cliente la scelta del miglior vino. In Via delle Oche.
- Natalino: enoteca e non solo: famosissimo per i suoi aperitivi, è una vera e propria chicca. Lo trovate appena passato l’Arco di San Pierino.
- Enoteca Bonatti: indirizzo storico e garanzia di qualità per gli intenditori del buon vino a Firenze, in via Gioberti.
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